خورش کدو حلوایی

مواد لازم گوشت= نیم کیلو کدو حلوایی یا کدو تنبل= دو ونیم کیلو پیاز بزرگ =3عدد غوره =350 گرم نمک وفلفل= کمی روغن=  350گرم

 

گوشت را قطعه قطعه نموده در پیاز سرخ و سپس بگذارید بپزد، کدو را پوست کنده و بشویید و سپس به لوزی های متوسط  به اندازه قوطی کبریت ببرید و در روغن سرخ کنید 2 عدد پیاز هم رنده کنید و سرخ نمایید ، غوره را ساقه و دم آن را گرفته و در روغن سرخ کنید ( می توان به جای غوره 2 یا 3 قاشق آبغوره که بستگی به میل شما دارد استفاده کنید ) حالا آبگوشت پخته شده را که به اندازه یک لیوان آب دارد ، پیاز و کدو و غوره و نمک و فلفل و روغن را به آن اضافه کنید و بگذارید که بجوشد ( اگر آبغوره در دیگ اضافه نمودید باید مقدار نمک بیشتر باشد و بهتر است که طعم غذا را بچشند چون غوره ترشح است و نمک کمتری لازم است ) پس از اینکه غذا جوشید و جا افتاد و به روغن آمد ( البته حرارت باید ملایم باشد ) غذای شما آماده است.

طرز تهیه غوره 

برای تهیه غوره در ماههای خرداد و تیر که در بازار زیاد است غوره های بی دانه را با خوشه هایش شسته و در شیشه گذاشته و روی آن آبغوره و نمک ریخته و درب آن را محکم ببندید که هوا نکشد و در زمستان به جای غوره در انواع خورشها استفاده نمایید.