خمیر پیتزا

مواد لازم شیر = 1 پیمانه خمیر ترش = 1 قاشق سوپخوری یا پکینگ پودر یک قاشق مرباخوری روغن آبکرده یا روغن زیتون = 2/1 پیمانه آرد = به مقداری که مایه خمیر شده و به دست نچسبددر حدود 5/2 تا 3 پیمانه نمک = یک قاشق چایخوری

خمیر ترش و یا پکینگ پودر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و سفت نباشد. خمیر ترش و یا بکینگ پودر و نمک را در شیر حل می کنیم و روغن را به آن اضافه می نمائیم و بتدریج آرد را می ریزیم تا مایه بحدی خمیر شود که بدست نچسبد و زیاد هم خشک و سفت نباشد. خمیر را خوب ورز داده روی آن را می پوشانیم تا یکی دو ساعت بماند و ور بیاید. با این مقدار مواد در حدود نیم کیلو خمیر پیتزا بدست می آید و برای دو پیتزا کافی است