عدس پلو

مواد لازم  برنج =1 کیلو  عدس =250 گرم  قارچ =250 گرم  گوشت چرخ کرده =250 گرم  رب گوجه فرنگی =2 قاشق سوپخوری  روغن مایع =1 فنجان  پیاز سرخ شده =3 قاشق سوپخوری  زعفران سائیده =1 قاشق چایخوری  زرشک سرخ شده =3 قاشق سوپخوری  نمک و فلفل =بمقدار لازم

 

برنج را شسته و با نمک خیس می کنیم. عدس را 3-2 ساعت قبل خیس کرده و می گذاریم با 3 فنجان آب بپزد تا آب آن کشیده شود
گوشت چرخ کرده را با روغن و پیاز داغ تفت می دهیم. قارچ را حلقه حلقه می کنیم و با رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل به گوشت اضافه می کنیم . سپس یک فنجان آب به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد. عدس پخته شده را هم به گوشت و قارچ پخته اضافه کرده و پس از پختن برنج، آن را لابلای برنج می ریزیم. مقداری روغن روی برنج می ریزیم و می گذاریم دم بکشد و زرشک را در آخر روی پلو می ریزیم