استیک پارمیجانا

مواد لازم گوشت فیله گوساله =4 برش نازک  آرد =مقداری برای غلظت آرد سوخاری =مقداری برای غلظت  کره =30 گرم  روغن =60 میلی لیتر  سس گوجه فرنگی =100 گرم  پنیر پارمیزان =50 گرم  پنیر موتزارلا =75 گرم  تخم مرغ زده شده =1 عدد  نمک و فلفل =به میزان دلخواه

 

آرد،تخم مرغ و آرد سوخاری را هر کدام در ظرف های جداگانه می ریزیم. گوشت ها را ابتدا در آرد سفید،بعد در تخم مرغ و سپس در آرد سوخاری غلتانده و به مدت یک ساعت در ظرفی داخل یخچال قرار می دهیم            
 فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم. مخلوط کره و روغن را با هم در تابه گرم کرده و گوشت ها را نمک و فلفل زده و در آن سرخ می کنیم باید هر دو سمت گوشت کاملا سرخ شود                                
 بعد گوشت ها را در ظرف فر قرار داده و یک قاشق سس گوجه فرنگی روی آن می ریزیم. سپس از مخلوط هر دو پنیر روی آن ریخته و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار می دهیم تا کاملا طلایی شود. بعد در ظرف مورد نظر آن را سرو می کنیم