کوفته قلقلی

مواد لازم گوشت=  1200 گرم آرد = 100 گرم پیاز = 250 گرم جعفری =150 گرم تخم مرغ =  4 عدد فلفل سبز دلمه ای =1 عدد نان خشک =  5/1 پیمانه گوجه فرنگی = 3 عدد روغن = 250 گرم فلفل و نمک = به مقدار کافی

 

جعفری را خرد کرده و پیاز را رنده نمایید . نان خشک و گوشت را دو بار چرخ کنید . تخم مرغ ، گوشت ، جعفری ، پیاز ،فلفل و نمک را با هم مخلوط کرده و خوب ورز داده به شکل های دلخواه در آورده در آرد بغلطانید . کوفته ها را در روغن سرخ نمایید . فلفل و گوجه فرنگی را خرد کرده در روغن کمی تفت داده ٥/۱پیمانه آب به آن اضافه کرده بگذارید اندکی یجوشد تا غلیظ شود سپس کوفته ها را در آن گذاشته بگذارید خوب جا بیافتد