کوفته باقلا و شوید

مواد لازم برای 4 نفر گوشت=  600 گرم دنبه = 150 گرم برنج = 250 گرم پیاز =150 گرم تخم مرغ =  3 عدد شوید و ترخان =  250 گرم باقالا = 400 گرم روغن = 200 گرم نمک و فلفل = به مقدار کافی

 

برنج را آبکش کنید ، گوشت ، باقالا ،دنبه ، برنج ، ترخان ، شوید و پیاز را دو بار چرخ کرده با فلفل ، نمک و تخم مرغ مخلوط کرده خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند . مخلوط را به اندازه کوفته در آورده در روغن کمی تفت داده در قابلمه ای با کمی آب روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و جا بیافتد