آبگوشت گیاهی

مواد لازم نخود = یک پیمانه  لوبیا سفید = یک پیمانه  لوبیا چیتی = 2/1 پیمانه سویا = 2/1 پیمانه  روغن = 2/1 پیمانه سیب زمینی = نیم کیلو گوجه فرنگی =  نیم کیلو لیمو عمانی = 6 تا 8 عدد  زردچوبه = 8 قاشق چایخوری  نمک = 8 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز = 2 قاشق چایخوری

 

نخود لوبیا سفید و لوبیا چیتی را که حداقل 3ساعت خیس کرده ایم همراه با آب کافی (12پیمانه) در قابلمه مناسبی می ریزیم و با حرارت زیاد به جوش می آوریم. پس ازجوش آمدن آب در قابلمه را می گذاریم وحرارت را ملایم می کنیم تا حبوبات حدود 2ساعت به آرامی بپزد                                                                     
سپس سویا را 10 دقیقه خیس می کنیم و در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود. روغن را در ماهیتابه داغ می کنیم وسویا را 2دقیقه با حرارت متوسط تفت می دهیم. آنگاه سویا، سیب زمینی پوست کنده درسته گوجه فرنگی چهارقاچ ، لیمو عمانی ، زرد چوبه و نمک را به نخود و لوبیا ی پخته شده اضافه می کنیم و می گذاریم با همان حرارت ملایم حدود 2 ساعت بپزد و کاملا جا بیفتد.