سوپ برنج و مرغ

مواد لازم  مرغ = 100 گرم  برنج =2/1 لیوان  آب = 8 لیوان  کره =1 قاشق غذاخوری  جعفری ریز شده =3/1 لیوان  نمک و فلفل =بمقدار لازم

 

مرغ را تکه می کنیم خوب می شوئیم و در قابلمه می ریزیم .سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم درست شود و در آخر کره را به آن اضافه کرده هم می زنیم و سپس سوپ را در ظرف مخصوص می ریزیم.