سوپ گوجه فرنگی

مواد لازم پیاز متوسط  = 1عدد آب مرغ یا آب گوشت = 5 لیوان گوجه فرنگی قرمز = نیم کیلو رب گوجه فرنگی = 1 قاشق غذا خوری نمک وفلفل  = به دلخواه آرد = 2 قاشق غذا خوری ساقه پیازچه = 2عدد خامه = 3 قاشق غذا خوری

 

پیاز را ریز کرده با 4-3 قاشق روغن مایع در قابلمه ای سرخ کنید. آرد را کمی تف داده رب را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی را شسته ورنده کنید تا پوست آن جدا شود و به مواد فوق افزوده و تف دهید. سپس آب گوشت یا آب مرغ را به همراه نمک و فلفل را ریخته و بگذارید با حرارت ملایم پخته شود تا غلیظ شود. این سوپ به رنگ قرمز کمرنگ است و از مواد آن چیزی دیده نمی شود ولی غلیظ است . سوپ را در سوپ خوری ریخته ، روی آن ساقه پیازچه حلقه شده ریخته و خامه را به شکل گرد روی آن بریزید . این گونه سوپ های غلیظ را می توان در فنجان هم سرو کرد.