سوپ عدس

مواد لازم لوبیا سبز = ٣٥٠ گرم عدس = ٣٥٠ گرم زرده تخم مرغ = ۲ عدد پیاز = ۲ عدد کره = 100 گرم جوش شیرین = ٥ گرم روغن و آبلیمو  = به مقدار کافی فلفل ، ادویه ونمک = به مقدار کافی

 

ابتدا لوبیا را ریز کرده با نمک و مقداری جوش شیرین روی حرارت ملایم قرار داده تا پخته شود. بعد با استفاده از آبکش ، آبش را خشک کنید .پیاز را سرخ کنید . عدس را نیز با آب لوبیا پخته ، آبکش  نموده پوست بکنید . بعد زرده تخم مرغ ها را خوب هم بزنید ، با مواد دیگر و با روغن ، نمک ، فلفل ، ادویه و مقداری از آب لوبیا روی حرارت ملایم قرار داده تا سوپ جا بیافتد . سپس کره را به آن اضافه کرده بگذارید تا چند جوش بزند . سوپ آماده است . استفاده از جوش شیرین به این خاطر است که رنگ لوبیا تغییر نکند.