خورش کرفس

مواد لازم  روغن مایع= 100 گرم  پیاز= یک عدد (150 گرم)  گوشت گوسفند= 350 گرم  زردچوبه = 1 قاشق چایخوری  فلفل = 2/1 قاشق چایخوری  رب گوجه فرنگی = 1 قاشق چایخوری  چاشنی خورشت مگی= یک بسته  آب= یک لیتر  کرفس پاک کرده= 450 گرم  سبزی (نعناع، جعفری و برگ کرفس) = 150 گرم  نمک = 1 قاشق چایخوری  آبغوره = 2/1 پیمانه (70 میلی لیتر)

 

خورش گل کلم

مواد لازم  گوشت ماهیچه یا سردست =500 گرم بدون استخوان یا 750 گرم با استخوان  پیاز سرخ کرده=3 قاشق سوپخوری  گل کلم متوسط=1 عدد(در حدود یک کیلو گرم)  آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری  شکر=1 تا 2 قاشق سوپخوری  زعفران سائیده=1 قاشق چایخوری(یا رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری)  نمک و فلفل=بقدر کافی

 

خورش هویج (ترکی)

مواد لازم  هویج خلال شده = یک کیلو  گوشت ماهیچه = نیم کیلو  پیاز =یک عدد  گوجه فرنگی =3 الی 4 عدد  لیمو عمانی =دو الی 3 عدد  آب گوشت =یک لیوان و نیم  نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران=به مقدار لازم  روغن مایع = به اندازه کافی

 

خورش گوشت چرخ کرده با لوبیا قرمز

مواد لازم گوشت چرخ کرده=500 گرم  فلفل دلمه ای سبز بدون دانه و ریز شده=1 عدد  پیاز خرد شده=1 عدد  سیر خرد شده=1 حبه  لوبیا قرمز پخته شده=500 گرم  گوجه فرنگی پوست گرفته و خرد شده=500 گرم  لوبیا سبز=500 گرم  سس گوجه فرنگی=250 میلی لیتر در حدود 1 فنجان  رب گوجه فرنگی=150 گرم  فلفل قرمز=2 قاشق چایخوری  پنیر خرد شده برای تزئین=125 گرم  نمک=به مقدار دلخواه