کیک ترکی

مواد لازم تخم مرغ = 6 عدد آرد = 200 گرم شکر = 250 گرم ماست تازه = 2 فنجان روغن = 200 گرم بکینگ پودر = 3 قاشق مربا خوری پوست رنده شده یا لیمو ترش = 1 قاشق مربا خوری

 

تخم مرغ ها را شکسته و زرده ها را از سفیده ها جدا می کنیم ، سفیده را آنقدر با همزن می زنیم تا کف شود ، زرده و شکر و پوست لیموی رنده شده را مخلوط کرده و آنقدر می زنیم تا خوب سفید شود. اکنون روغن و ماست را اضافه می کنیم و باز خوب مخلوط می کنیم و کم کم آرد را هم به آن اضافه نموده و دائما هم می زنیم تا آرد به صورت گلوله نشود و اکنون بکینگ پودر و سفیده های زده شده را هم به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می نمائیم، اکنون قالب را خوب چرب نموده و مواد را درون آن ریخته و در روی حرارت ملایم قرار می دهیم و در روی آن هم یک سینی ذغال افروخته را قرار می دهیم و به مدت یک ساعت  می گذاریم که پخته شود و جهت تهیه در فر قالب را در داخل فر با درجه حرارت 350 درجه برای یک ساعت قرار می دهیم ( جهت تزئین یا مغز گردو و یا خلال بادام می توانید استفاده نمایید) .

کیک برزیلی

مواد لازم شکر = 200 گرم آرد = 250 گرم روغن یا کره = 150 گرم تخم مرغ = 6 عدد شیر = 1 فنجان کاکائو = 4  قاشق سوپ خوری بکینگ پودر = 2 قاشق مربا خوری وانیل = نصف قاشق چایخوری

 

ابتدا زرده ها و سفیده های تخم مرغ را جدا نموده و زرده ها و شکر و کره یا روغن را مخلوط کرده و آنقدر بزنید تا سفید شود سپس آرد و کاکائو را مخلوط کنید و آهسته به مایع مخلوط کنید و دائما هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. پس از آن سفیده ها را جداگانه آنقدر بزنید تا کف کند و در آخر سفیده ها و بکینگ پودر و وانیل را با شیر مخلوط کنید و به مایع قبلی اضافه کنید و بهم بزنید، قالب را چرب کرده و مایع را در داخل آن ریخته و در داخل فر با حرارت 380 درجه به مدت 60 دقیقه ملایم قرار دهید .

کیک هندی

مواد لازم آرد سفید = 250 گرم شکر = 150 گرم تخم مرغ = 3 عدد شیر = نصف استکان بکینگ پودر = یک قاشق مربا خوری زنجفیل کوبیده نرم = 1 قاشق چایخوری وانیل = 1 قاشق چای خوری کره  = 150 گرم

 

کره را آب کرده با شیر مخلوط نموده و کمی بزنید، سپس تخم مرغ ها را در داخل آن ریخته و خوب هم بزنید و در همین حال شکر را اضافه کنید و حالا آرد را آهسته به مایع اضافه کنید و وانیل و بکینگ پودر را در نصف استکان شیر حل کرده به مایع اضافه کنید و در آخر زنجفیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کرده و  سپس قالب را چرب نموده و مایع را درون قالب ریخته و در فر با درجه حرارت 380 درجه به مدت 50 دقیقه بگذارید.

کیک ژله ای

مواد لازم آرد = 250 گرم شیر = 50 گرم خاکه قند نرم شده = 200 گرم تخم مرغ = 6 عدد بکینگ پودر = یک قاشق مربا خوری وانیل = یک قاشق چایخوری

 

ابتدا تخم مرغ ها را شکسته و زرده و سفیده را جدا نموده، زرده ها را با خاک قند نرم شده آنقدر بزنید تا حالت کرم به خود بگیرد و سفیده ها را هم جداگانه در ظرفی دیگر آنقدر بزنید تا کف سفید و سفتی بدست آید. حالا شیر را در زرده تخم مرغ ریخته و سفیده ها را مخلوط کرده و آرد را کم کم به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی خوب بزنید و سپس بکینگ پودر و وانیل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید ، قالب را چرب نموده ، مواد را داخل آن ریخته و در روی حرارت ملایم قرار دهید و روی قالب را هم یک سینی آتش زغال افروخته بگذارید و به مدت یک ساعت بماند و پخته شود و سپس روی آن را ژله ریخته و بگذارید سرد شود و میل نمایید.