سوپ رشته فرنگی

مواد لازم رشته فرنگی = 50 گرم آبگوشت = 1 لیتر

 

آبگوشتی را که مثلا برای چلو گوشت یا ته چین گوشت مصرف کرده اید بردارید و چربی روی آن را بگیرید و بگذارید روی حرارت تند بپزد تا جوش بیاید. سپس رشته فرنگی را خرد کرده و داخل آن بریزید. بعد از 15 تا 20 دقیقه در ظرف بکشید.

سوپ سیب زمینی بدون گوشت

مواد لازم سیب زمینی متوسط = 3 عدد جعفری = 100 گرم تخم مرغ = 1 عدد کره = 4 قاشق سوپخوری آبلیمو = 2 قاشق

 

سیب زمینی را شسته و بگذارید بجوشد تا خوب پخته شود و سپس پوست آن را گرفته از صافی رد کنید و در مقداری آب و نمک و فلفل بگذارید بجوشد سپس زرده تخم مرغ را در یک ظرف خوب بزنید و جعفری ساطوری شده را روی آن ریخته و آبلیمو و کره را به آن اضافه نموده و سوپ داغ را روی آن ریخته و میل نمائید.

سوپ سیب زمینی با گوشت

مواد لازم آب گوشت کم چربی = 2 لیوان سیب زمینی = حدود500 گرم پیاز = 100 گرم نمک و فلفل = به مقدار لازم کره = یک قاشق سوپخوری آبلیمو = 2 قاشق سوپخوری جعفری = 100 گرم

 

سیب زمینی را پوست کنید و به همراه جعفری ، پیاز و نمک و فلفل در مقداری آب بجوشانید تا سیب زمینی خوب پخته شود. سپس همه مواد را از صافی رد کنید و سپس آب گوشت را هم به آن اضافه کنید بگذارید بجوشد. در موقع کشیدن مقداری کره در ته ظرف ریخته و سوپ را روی آن بکشید و مقداری هم آبلیمو روی آن بریزید.

سوپ سرد

مواد لازم جو پوست کنده = 100 گرم ماست = 500 گرم خامه = 100 گرم نمک و فلفل = به مقدار لازم تخم مرغ = 2 عدد

 

جو را با کمی آب و نمک بگذارید بجوشد تا پخته شود و دو دانه تخم مرغ را آب پز سفت کرده و سپس پوست آن را جدا نموده و بعد سفیده و زرده آن را خوب نرم نموده و ماست را که قبلا در کیسه انداخته اید و آب آن را گرفته اید با مقداری آب ولرم شل کنید و جو را که پخته اید با همان مقدار آبی که بشود برای 3 الی 4 نفر آب داشته باشد بگذارید سرد شود و سپس آن را با ماست مخلوط کرده و خوب بهم بزنید و سپس نمک و فلفل اضافه نموده و در ظرف سوپ خوری بکشید و روی آن را هم با خامه زده شده پر کنید.