آش بلغور

مواد لازم بلغور = 250 گرم برنج نیمه = 250 گرم سبزی آش = 1 کیلو لوبیا چیتی یا قرمز = 100 گرم پیاز = 1 عدد نمک و فلفل وزردچوبه = به مقدار کافی کشک = 1 لیتر نعناع خشک = 2 قاشق   بلغور را که همان گندم پوست کنده و نیم کوب است از صبح خیس نموده و برنج را هم جداگانه خیس کنید و حدود 3 ساعت بعد آنرا در دیگ ریخته و بگذارید جوش بیاید و سپس سبزی آش را که همان تره و جعفری و نعناع است خرد کرده و درآن ریخته بعد پیاز را رنده و سرخ نموده و داخل آش بریزید و نمک و فلفل و زردچوبه را ریخته و بهم بزنید موقعی موقعی که آماده شد مقداری پیاز داغ و نعناع داغ را داخل و بقیه را برای تزئین مصرف نمایید.

سوپ گوجه فرنگی با زبان گوسفند

مواد لازم گوجه فرنگی = ۱کیلو شیر = ۱لیوان آب گوشت = ۱لیتر هویج = ٣عدد زبان پخته شده گوسفند = ٣٠٠گرم آرد = ٥٠گرم پیاز  = ۲عدد روغن و کره = به مقدار کافی فلفل ونمک =  به مقدار کافی

 

هویج و پیاز خرد شده را در روغن سرخ نموده به همراه آب گوشت و گوجه فرنگی بگذارید پخته شود . سپس به آن آرد و شیر اضافه نموده ، بگذارید سوپ پخته شود . در نهایت به آن کره ، نمک ، فلفل وزبان خرد شده اضافه نموده بگذارید تا سوپ جا بیافتد . سپس در ظرفی زیبا و مناسب بکشید تا زینت سفره شما باشد.

سوپ کدو

مواد لازم کره = 100 گرم شیر = ۱ کیلو آرد = 100 گرم آب گوشت = ۱ لیتر کدو = ٥/۱کیلو پیاز = ۲ عدد روغن ،فلفل ونمک = به مقدار کافی

 

پیاز و کدو را خرد کرده سرخ نموده با آب گوشت ، نمک وفلفل بگذارید تا پخته شود . سپس به آن شیر و آرد اضافه نموده بگذارید تا سوپ جا بیافتد . در نهایت به آن کره اضافه نمایید ، تا معطر شود .
 

سوپ باقلا

مواد لازم روغن و کره = 100گرم زرده تخم مرغ  = ٥ عدد شکر = ٥٠ گرم باقالای پوست کنده = ۱کیلو آب = ٥/۲لیتر فلفل ونمک = به مقدار کافی   با قالا را بعد از پختن از آب خارج کنید. سپس له کرده در روغن سرخ نمائید ، دوباره داخل آب باقالا ریخته و اجازه دهید بیست دقیقه بجوشد . بعد به آن زرده تخم مرغ ، کره ، نمک وفلفل اضافه کرده ، اجازه دهید سوپ جا بیافتد.