سوپ عدس

مواد لازم لوبیا سبز = ٣٥٠ گرم عدس = ٣٥٠ گرم زرده تخم مرغ = ۲ عدد پیاز = ۲ عدد کره = 100 گرم جوش شیرین = ٥ گرم روغن و آبلیمو  = به مقدار کافی فلفل ، ادویه ونمک = به مقدار کافی

 

ابتدا لوبیا را ریز کرده با نمک و مقداری جوش شیرین روی حرارت ملایم قرار داده تا پخته شود. بعد با استفاده از آبکش ، آبش را خشک کنید .پیاز را سرخ کنید . عدس را نیز با آب لوبیا پخته ، آبکش  نموده پوست بکنید . بعد زرده تخم مرغ ها را خوب هم بزنید ، با مواد دیگر و با روغن ، نمک ، فلفل ، ادویه و مقداری از آب لوبیا روی حرارت ملایم قرار داده تا سوپ جا بیافتد . سپس کره را به آن اضافه کرده بگذارید تا چند جوش بزند . سوپ آماده است . استفاده از جوش شیرین به این خاطر است که رنگ لوبیا تغییر نکند.
 

سوپ نخود سبز با خامه

مواد لازم نخود سبز = ٣٠٠ گرم آب گوشت = ۲ لیتر خامه = ٥٠ گرم کره = ٥٠ گرم ادویه و آبلیمو = به مقدار کافی جعفری ، فلفل و نمک = به مقدار کافی

 

ابتدا نخود سبز ها را پوست کنده همراه آب گوشت ، کره ، فلفل ،ادویه و نمک روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیافتد ، بعد به آن خامه اضافه کرده از روی حرارت برداشته آن را با جعفری رنده شده تزئین کنید.

سوپ قارچ

مواد لازم قارچ = ٣٠٠ گرم گوشت = ٥٠٠ گرم پیاز = ۲ عدد پیازچه = 150 گرم روغن = مقداری آبلیمو یا سرکه = مقداری فلفل و نمک = به مقدار کافی

 

ابتدا گوشت را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار داده تا خوب پخته شود. سپس تابه را روی حرارت قرار داده و روغن ریخته تا داغ شود و پیاز و قارچ را به همراه پیازچه های خرد شده و نمک و فلفل کمی تفت داده و بعد مواد تفت داده را به مواد داخل گوشت اضافه کرده تا چند جوش بزند و خوب پخته شود و خوب جا بیافتد و در پایان می توانید در سر سفره با چاشنی آبلیمو یا سرکه میل نمائید.

سوپ ذرت

مواد لازم ذرت = ٣ پیمانه جعفری خرد شده  = ۲پیمانه کرفس = ۲ پیمانه پیاز متوسط = ۱عدد شیر = ۲ پیمانه خامه = ۱ پیمانه آرد = ٣ قاشق غذا خوری فلفل و نمک = به مقدار کافی

 

ابتدا ذرت را به همراه کرفس ، جعفری ، پیاز و آب مخلوط کرده روی حرارت گذاشته به مدت یک ساعت بپزد ، سپس در آبکش ریخته ،  آرد را با کمی شیر مخلوط کرده و مواد پخته شده را به آن اضافه کنید ، ما بقی شیر را با خامه ترشی مخلوط کرده به مواد افزوده روی حرارت قرار داده تا بجوشد وقتی که تمام مواد خوب پخته شد و جا افتاد در ظرف مناسبی ریخته با مقداری جعفری خرد شده تزئین و میل نمائید.