کوفته کباب

مواد لازم برای 4 نفر گوشت : 900 گرم فلفل دلمه ای سبز : 3 عدد پیاز : 250 گرم کره : 100گرم نمک وفلفل : به مقدار کافی

 

گوشت را با پیاز دو بار چرخ کرده و  با نمک و فلفل مخلوط کنید ، خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند ، سپس کوفته را به شکل کباب درست کرده یک در میان کوفته و فلفل سبز را کباب کرده رویشان را کره مالیده بگذارید پخته شود                                                                                

کباب ماهی اوزون برون

مواد لازم ماهی اوزون برون : 1 کیلو پیاز درشت : 2 عدد نمک ، فلفل ، زعفران ، آبلیمو و روغن : به مقدار کافی

 

ماهی را تمیز کرده و قطعه قطعه نموده و از شب قبل در آب پیاز بخوابانید و بگذارید در یخچال تا روز بعد بماند سپس قطعه های ماهی را به سیخ کشیده و روی آتش سرخ نمایید و دائما بوسیله برس تمیزی به اطراف آن روغن بمالید و پس از کباب شدن مخلوطی از نمک و زعفران و آبلیمو و روغن درست کرده و همانطور که داغ است روی ماهی ها بمالید و در روی نان بچینید و در سفره ببرید و با برگ جعفری و پیاز حلقه شده تزئین نمایید                                                                                         

کباب قارچ

مواد لازم قارچ‌ درشت : 4 عدد کره : مقداری‌ نمک‌ و فلفل : به‌ میزان‌ لازم‌

 

قارچ صدفی را در کره یا روغن بغلتانید. و سپس به آن نمک و فلفل زده به مدت 20 الی 30 دقیقه صبر کنید تا مزه بگیرد .بعد به سیخ کشیده ویا لای طوری سیمی قرار دهید بر روی آتش زغال کباب کنید.(خواباندن در پیاز توصیه نمی شودزیرا باعث دنبه ای شدن قارچها میشود )
 

کتلت

مواد لازم گوشت چرخ کرده :250 گرم سیب زمینی : 500 گرم تخم مرغ : 1 عدد زردچوبه : نیم قاشق چایخوری نمک و فلفل : 1 قاشق چایخوری روغن : به اندازه کافی