کوفته مرغ

مواد لازم برای 8 نفر گوشت =  600 گرم مرغ = 800 گرم آرد =  20 گرم پیاز =1عدد جعفری =  100گرم روغن = 200 گرم نمک و فلفل = به مقدار کافی

 

استخوانهای مرغ را از گوشت جدا کرده ، همراه گوشت گوساله ، آرد ، پیاز ( پیاز را رنده کرده و آبش را گرفته )، فلفل و نمک چرخ کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند . سپس مخلوط را به اندازه های دلخواه در آورده در روغن سرخ کرده و با ٥/۱پیمانه آب بگذارید پخته شود

کوفته ماهی

مواد لازم برای 8 نفر فیله ماهی بی استخوان =  1700 گرم آرد = 200 گرم گوجه فرنگی =  200 گرم پیاز =150 گرم تخم مرغ =  2 عدد نان سفید =  20 گرم خیار شور = 150 گرم جعفری = 70 گرم روغن = 250 گرم نمک و فلفل = به مقدار کافی

 

کوفته برنجی

واد لازم برای 6 نفر گوشت=  1300 گرم پودر برنج = 2 قاشق جعفری =  2 قاشق پیاز =200 گرم سیر =  4 پر گوجه فرنگی =  200 گرم فلفل سبز دلمه ای = 2 عدد روغن = 200 گرم نمک و فلفل = به مقدار کافی

 

کوفته باقلا و شوید

مواد لازم برای 4 نفر گوشت=  600 گرم دنبه = 150 گرم برنج = 250 گرم پیاز =150 گرم تخم مرغ =  3 عدد شوید و ترخان =  250 گرم باقالا = 400 گرم روغن = 200 گرم نمک و فلفل = به مقدار کافی